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在地中海沿岸发现了史前乳业的广泛证据

一个由科学家和考古学家组成的跨学科团队发现了欧洲南部史前牛奶生产的广泛证据。

该研究揭示了人类从农业开始到大约9000年前一直在地中海北部地区使用牛奶和乳制品的证据。

新石器时代地中海地区肉类和乳制品生产的重要性仍然是一个争论的话题,之前的研究表明,对牛奶的吸引力可能是驯服咀嚼澳门威尼斯人娱乐平台如牛,山羊和绵羊的驱动力。

这项研究结合了500多只陶器中存在牛奶和胴体脂肪的证据,同时检查了从公元前7到5世纪的82个地点挖掘的驯养澳门威尼斯人娱乐平台的死亡年龄。

调查结果显示,地中海北部地区的乳业和非乳业活动强度不同,澳门威尼斯人娱乐平台的屠宰情况反映了在烹饪锅中检测到的脂肪。

该研究由Cynthianne Spiteri,MélanieRoffet-Salque和Roz Gillis完成,他们分别在约克大学和布里斯托尔大学以及国家科学研究中心进行博士研究。

Cynthianne Spiteri博士说:“在地中海北部地区粮食生产开始时,牛奶是这些早期农业社区的重要资源。

“它很可能在提供营养和可储存的食品方面发挥了重要作用,这种食品能够维持早期的农民,从而促进了地中海西部的农业传播。”

来自布里斯托大学化学学院的MélanieRoffet-Salque博士说:“在这项工作中,我们首次整合了从数百个烹饪锅中提取的脂肪脂肪分析的结​​果,并重建了实际的牛群。数十个遗址,以绵羊,山羊和牛的遗骸为基础。

同样来自布里斯托大学的Richard Evershed教授补充说:“我们早期的研究表明,在公元前7千年,近东地区的牛奶使用率高度区域化,这项新的多学科研究进一步强调了澳门威尼斯人娱乐平台产品多种用途的存在。在地中海北部新石器时代。

“在该地区的东部和西部地区都明显存在乳制品,但在希腊北部仍然难以察觉,在那里,来自盆和澳门威尼斯人娱乐平台骨头的脂质讲述了同样的故事:肉类生产是主要的活动,而不是乳制品。”

巴黎国家自然历史博物馆国家科学研究中心的考古学家Rosalind Gillis博士和Jean-Denis Vigne博士补充说:“选择养一些驯化牛奶会受到周围景观的严重影响。新石器时代的社区。例如,崎岖的地形更适合绵羊和山羊。开放的浇水良好的景观更适合牛。“

来自约克大学的Oliver Craig教授表示,调查结果特别相关,因为当今该地区的大部分人口都无法消化牛奶。

他补充说:“我们认为这在新石器时代早期也是如此,虽然这仍然需要通过对古代骨骼的基因测试来证实。尽管存在这种缺陷,我们的研究表明他们肯定利用了牛奶,因为我们发现了有机残留物。他们正在使用的罐子。“

Roffet-Salque博士补充说:“特别令人感兴趣的是,乳糖不耐受显然不是牛奶使用的障碍。

“仍然存在的主要问题是如何加工牛奶以使这些早期的新石器时代农民感到满意。”

该研究由自然环境研究委员会(NERC)和欧盟部分资助,发表在“美国国家科学院院刊”上。

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